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純米大吟醸国士無双あさひかわ |
| JAあさひかわ産の酒造好適米”吟風（ぎんぷう）”を使い、大雪山の雪清水で、旭川の杜氏が仕込んだ純旭川産の地酒。やさしい甘い芳香が漂い、飲み口はすっきりとシャープな淡麗辛口酒。 |
吟風 （ぎんぷう）は、イネの品種の1つ。
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北海道 空知管内 長沼町 にある 北海道立中央農業試験場 で「空育158号」として育種され 2000年 に種苗登録された、北海道産としては2番目の酒造好適米 。
中生の大粒系統であり、玄米に酒造好適米特有の心白（しんぱく）を発現し、酒造適性が高い（1番目に登録された「 初雫 」には心白が出ない）。
醸造された酒は、味の丸さや柔らかさに高い評価を得て、本州産の代表的な酒造好適米に匹敵する高い酒造適性を持つとされている。
- 交配組合せ：
八反錦2号／上育404号// きらら397
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関連ページ
蔵元ご紹介「高砂酒造」
JAあさひかわ |
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