ふくしまの米がおいしい理由
寒暖の差の大きさがおいしさを豊にはぐくむ
米づくりに最も大切な時期が、穂の発育期から登熟期にあたる７月中旬〜９月中旬。日中は晴れて気温が高く、夜間は低めという昼夜の温度差の大きい福島の気候が、おいしいお米を作ります。
地域特性にあわせて、おいしい米が作られている
その豊かな気候風土から日本でも屈指の米どころとして知られる福島県。広大な県土には、西の会津から中央の中通り、東の浜通り地方に分けられ、それぞれの地域で自然の特性をいかした米づくりが盛んに行われています。 〈特Ａ〉のおいしい品種づくりに積極的
平成14年産米の全国の食味ランキングで、最高ランク〈特Ａ〉に輝く会津コシヒカリ・中通りコシヒカリ・ひとめぼれ。市場の評価や需要動向をすみやかに反映させ、良食味、高品質米への品種転換も積極的に行っています。
本当に風土が良いからおいしいものが生まれるのかな？
ちょっと個人的に思うことなんですけどね。
福島は風土がいいからおいしいのが当たり前のように言われる事があるんです。
でもちょっと違います。
私も農家さんとお話しすることもありますし、北海道ではお米が出来ないといわれた時代から、今では北海道米も絶大な人気があったりと、風土のみが理由なんていうことは絶対ありません。
それはお米にかける情熱だと思っています。
お米一粒に農家さんの飽くなきおいしさへの想いがおいしさに繋がってるんだと思います。
福島県ではそういった意味で県民のお米に対する情熱が高いのではないかと考えています。
|
